鱼红烧的做法

材料

1. 鲤鱼 1条

2. 姜片 适量

3. 葱段 适量

4. 料酒 适量

5. 白糖 适量

6. 酱油 适量

7. 料包 适量

8. 清水 适量

步骤

1. 准备好鲤鱼，去除鱼鳞、内脏及鱼尾，洗净备用

2. 将锅烧热，加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒

3. 放入准备好的鲤鱼，煎至两面金黄，淋入适量的料酒，烧至酒精挥发

4. 加入适量的白糖和酱油，煮至糖溶化，浸入适量的清水，放入料包

5. 将煮好的鱼移入砂锅，加入适量的水，大火烧开，收小火炖煮40分钟左右即可

注意事项

1. 鲤鱼肉质较柴，可以在烹煮前用盐或淀粉腌制一段时间，使其更加入味

2. 在酱油和白糖的配比上，根据个人口味可适量调整

3. 砂锅要用小火炖煮，使鲤鱼烹煮均匀，口感更佳

4. 料包也可根据个人习惯加入一些香料，例如八角、桂皮等

营养价值

鲤鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补养颜、增强抵抗力的作用，适宜于体弱多病以及贫血、骨质疏松等人群食用。

烹制鱼红烧时，加入适量的酱油和料包，使其风味独特，香味浓郁，口感鲜美，既能满足消费者对美食的需求，也具有增强身体健康的作用。