猪肉炖白菜的家常做法_猪肉炖白菜的怎么做
17世纪之后，猪肉陆续成为全世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大约相同。都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主。小编精心收集了猪肉炖白菜的做法，供大家学习实践一下!
猪肉炖白菜的制作食材
猪肉炖白菜的做法步骤
1.白菜洗净切成段，葱切末，姜切末，猪肉切丝备用。
2.粉条适量放入温水中浸泡。
3.把猪肉放入锅中炒香。
4.猪肉炒变白后加入葱花炒香。
5.加入适量生抽。
6.白菜倒入锅中翻炒。
7.加入适量老抽。
8.倒入跟白菜齐平的水煮开锅。
9.把粉条在盆子捞出放入锅中。
10.加入少许盐，盖上锅盖慢慢炖至粉条熟透，白菜软熟。
11.临出锅前加适量陈醋拌匀即可。
猪肉的分级
猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。
特级：里脊肉;
一级：通脊肉，后腿肉;
二级：前腿肉，五花肉;
三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。
不 同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖。"
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