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糖椰子(椰子丝)的做法说明
一个椰子🥥~做出椰子糖(椰子比较大就加多一点糖吧,下面配方中的已经够甜的了,如果没有椰子水就加开水吧,椰子水会更香!
椰子1个冰糖400克第1步.大椰子洗干净去干净椰子皮
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第2步.找个干净的盘子将椰子对半切开,同时把椰子水放到盘中
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第3步.借助刨丝气把椰子一片片刨下来
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第4步.将椰丝片和冰糖还有椰子水一起放进锅,(这里最好用平底锅或者特百惠精钢锅)大火至冰糖融化
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第5步.冰糖融化了、转中大火用筷子或者产子时不时翻拌一下,水份挥发差不多多的时候调慢火最慢的火候,【一定要最小火】
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第6步.煮糖椰子需要很长时间的耐心等待吧.
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第7步.糖水差不多收干、这阶段还是要不停翻拌哦、翻拌道糖水完全吸干就可以小火、力度不要太大、会弄碎椰子就不好看
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第8步.好像河粉,就是这样最小火烘烤、隔一段时间翻一下就可以了、一定要翻到底哦、因为底部会有糖砂、慢慢火候就会把它们烘干、冰糖起砂最后糖椰子就出现了!
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第9步.已经起砂啦
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第10步.好香
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第11步.有没有看到锅里黑了一堆,这就是顾着玩手机的后果,哈千万不要学我!
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第12步.尽量烘干一点!
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第13步.保存
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小贴士
小火慢煮,看到叠在一起的用手撕开~不然烘不干会回潮