将西红柿洗净切丁备用。

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和葱花，捣碎备用。

将蒜苗、姜、蒜、黄椒切丝备用。

准备好材料后就可以开始了。先将油倒入锅中，然后将鸡蛋放入锅中，关小火，加入姜、蒜、黄椒和蒜苗，用大火炒，然后加入西红柿，用大火炒，然后起锅加点盐即可。一盘美味的番茄炒鸡蛋就可以吃了。