将新鲜鱼子洗净，去掉涂层备用

姜半片切碎，蒜五瓣，干辣椒5个切末，葱切两根备用。

准备辣椒粉、甜辣酱、老干妈、甜面酱

锅里再放一点油，大约50毫升，加入蒜，姜，干辣椒炒香

加入鱼子翻炒均匀，然后加入葱花，料酒2勺，白酒半勺，甜面酱三勺，甜辣酱两勺，老干妈两勺、老抽2勺、辣椒粉1勺。一定要不停的翻炒，不然很容易烧焦底。炒10分钟。加入250毫升开水，盖上锅盖煮至汁收尽。再加入30克糖，继续炒至颜色变深，大约需要5-8分钟。

将煮熟的鱼子酱装瓶

中国加入30毫升色拉油，1汤匙香油，半汤匙辣椒粉，半汤匙白胡椒，小火煮，最后加入半汤匙味精。

油热时关火

将烧开的油倒入装有鱼子酱的瓶子中

煮熟的鱼子酱真的很好吃。味道香、甜、辣。可以搭配米饭、面条或白馒头吃。试试看。