首先我们要准备好制作这道【排骨焖饭】需要用到的所有食材：排骨450g、大米300g、胡萝卜150g、干香菇15g、豌豆60g、葱10g、姜10g。

先将大米淘洗干净后沥干水分放入电饭煲内胆中备用；汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后放入排骨焯3分钟后捞出沥干水分备用；胡萝卜先切成片再改刀切成条状最后切丁备用；葱切成葱花；姜切成姜片，干香菇用水泡发后控干水分切好备用。

平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入葱花和姜片爆香，然后下入焯过水的排骨翻炒。

调入白糖2g、生抽10ml和料酒10ml继续翻炒。

下入切好的香菇、调入盐3g、老抽10ml和十三香0.5g，继续翻炒让排骨上色，然后加入开水1000ml，大火炖煮20分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）。

将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲内胆中，浇盖在淘好的大米上面。

倒入青豆和切好的胡萝卜丁，将电饭煲内胆放入电饭煲内开启煮饭模式。

一般煮饭时间是30分钟，电饭煲跳闸焖10分钟再打开。

用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨焖饭就可以出锅了。