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1把生姜片和大葱段，加20克左右的水，直接打成葱姜水，和生抽，芝麻油一起拌入牛肉馅中，拌均匀。
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2把大葱切碎，香菇切丁准备好。
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3锅内放稍微多一点的油，下蒜蓉辣酱炒香。
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4加入牛肉馅，翻炒，把肉馅炒散。
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5加入香菇丁和大葱碎，一起翻炒，会出来一些水份。
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6加入老抽，甜面酱，豆瓣酱，炒匀，之后过一会翻炒一下，把水份慢慢炒干。
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7水份炒干了的酱，加入辣椒粉和白糖，翻炒均匀。
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8加入炒香的白芝麻，按个人喜好，想加多少就加多少，翻拌均匀即可。
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9等牛肉酱晾凉之后就可以装到瓶子里啦。
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10做出来挺多的，装了一大罐加一小罐。平常夹个馒头，拌个面条，又方便又好吃～
