-
1面粉加盐、酵母粉、白糖,稍微拌一下,加水。水的份量没有写,是因为各种面粉的吸水量不同,建议边和面边加水。
-
2先和成絮状面,再揉成团,和成象耳垂一样软的面团。
-
3不停地揉面,直到能抻开薄薄的膜,揉成这样不超过20分钟。
-
4加入植物油。
-
5让面团将油全部吸收,揉成光滑的面团,放温暖处进行一次发酵。
-
6面团醒发至2-3倍大小,在表面戳个洞,不回缩,不塌陷。
-
7将面团排气,分成九个小块。
-
8分别揉圆,盖笼布静置15分钟。
-
9然后再排气,按扁,象包汤圆那样按出一个凹。
-
10加入适量豆沙馅。
-
11收口朝下放入刷过油的烤盘里,依次做好所有面包坯,相互之间留有一定空间。
-
12二次醒发注意保湿防干,发酵到2倍大小。
-
13烤箱190度预热5分钟,上下火160度,放下层,烤16分钟关火取出。