将五花肉切成薄片，姜片放在一边。

将豆子洗净，土豆去皮，切成小块。

冷油中放入糖，加糖后加入五花肉和姜片炒香。

加入豆子和土豆，炒至豆子完全变绿。倒入水盖住盘子。加入盐、蚝油、生抽、十三香、腐乳汁，大火煮沸。

水烧开后，加入蒜末，炒香菜酱即可。