红烧蝶鱼是很多人都喜欢吃的一道美食，那么它是怎么制作的呢？接下来由小编来为大家大概的讲解一下。

操作方法

• 01

  首先我们把蝶鱼洗干净，在它的背上划几刀，用料酒，盐，胡椒粉腌制半小时左右。

  
• 02

  锅中放油，锅热后把葱姜花椒放进去炒出香味，然后放鱼进去，在锅周围淋一点醋，然后倒入开水。

  
• 03

  将蚝油，豉油搅拌均匀倒在鱼的身上盖上锅盖大火烧开再转中小火。

  
• 04

  起锅前撒上葱花再倒入蚝油焖一下就可以了。