称量材料，将中筋面粉、淀粉粉、可可粉混合均匀。

将鸡蛋和糖打入容器中，搅拌直至糖溶解。

加入牛奶搅拌均匀。

将混合粉过筛入蛋奶液中。

用打蛋器打Z字形，搅拌至看不到干面粉。如果有小肿块也没关系。

将混合好的面糊过筛。可以用抹刀将面团在筛子里来回压碎，以帮助过筛。可过筛2次。这一步也可以在巧克力融化后进行。

将巧克力倒入面糊中，烧开一锅热水，把手放入水中会感觉有点烫。转小火，将面糊容器放入热水中，隔水加热，不断搅拌，防止泥底。

可以先用打蛋器搅拌，待面糊变稠后用抹刀搅拌。搅拌直至形成不粘手的面团，并且可以捏成球状。

将准备好的巧克力馅放凉，然后装入密封容器中保存。如果想立即使用，可以称重成面团，并盖上保鲜膜，防止干燥。