糖醋猪脚的做法

糖醋猪脚是一道传统的广东菜品，它以香酥可口、酸甜适口而广受大家的喜爱。下面就让我们一起来学习一下糖醋猪脚的制作方法吧。

材料准备

制作糖醋猪脚的需要准备以下材料：2斤猪脚、适量盐、适量料酒、适量姜片、适量葱段、适量油、适量生抽、适量醋、适量老抽、适量白糖、适量水。

制作过程

1、将猪脚洗净，放入沸水中焯水，焯水后捞出沥干水分；

2、开火，倒入适量油，放入适量姜片和葱段，煸炒出香味后加入猪脚，煸炒至猪脚表面金黄色；

3、加入适量料酒、适量盐和适量清水，转小火，盖上盖子焖煮30-40分钟，直至软烂入味；

4、制作糖醋汁：锅中倒入适量清水，放入适量白糖，煮至糖水慢慢变稠，再加入适量老抽、适量醋和适量生抽，煮至汁液更加浓稠；

5、捞出猪脚，切成块状，装在盘子里，淋上糖醋汁即可。

小贴士

1、焯水的目的是去除猪脚表面的杂质，煮出更加香美的猪脚；

2、焖煮的时间可以根据自己的口感来定，要保证猪脚软烂入味；

3、糖醋汁最好多煮一会儿，让汁液更加稠厚，浓香可口。