淀粉糖浆的主 要成分是葡萄糖,也可以作为糖艺的 糖体使用,在熬制砂糖时按一定比例 放入淀粉糖浆,能起到抗吸湿和抗还 原的作用。单独熬制淀粉糖浆也可以 制作出糖体,在熬制前要认真研究和 分析淀粉糖浆的吸湿性、抗还原性和 熔点,熬制过程不同于砂糖,要经过实 践决定熬糖温度。