家常自制牛肉丸火锅的做法

材料准备

1. 牛肉糜500克；

2. 洋葱1个；

3. 姜末10克；

4. 蒜末10克；

5. 苔菜适量；

6. 干贝适量；

7. 土豆1个；

8. 青菜适量；

9. 火锅底料适量；

10. 水适量。

制作过程

1. 将牛肉糜倒入容器中，加入葱姜末，蒜末搅拌均匀，腌制半小时；

2. 把土豆削皮切成薄片，洋葱切丝，加入水中煮熟，盛出备用；

3. 火锅底料根据个人口味选择，建议选择重庆麻辣火锅底料；

4. 炒锅倒入适量油，烧热后下入干贝，加入一点盐搅拌均匀，炒香后盛出备用；

5. 将腌制好的牛肉糜揉成小丸子，放入锅中煮至浮起，盛出备用；

6. 准备蔬菜，如青菜、苔菜等，洗净备用。

开始烹饪

1. 锅中倒入水，加入火锅底料，烧开后放入牛肉丸、土豆片、干贝等材料，煮熟即可；

2. 把煮好的牛肉丸火锅倒入热锅中，加入青菜、苔菜等蔬菜，稍微煮一会即可开吃。

小贴士

1. 牛肉糜不要选择过肥或过瘦的部位，建议选择瘦肉和肥肉的比例为3:1；

2. 腌制牛肉糜时，放入生粉能使牛肉丸口感更加嫩滑；

3. 干贝要先用水泡软，不然容易烤焦；

4. 火锅底料根据个人口味可以适当加热，这样更加鲜香；

5. 选用新鲜的蔬菜烫火锅，口感更加鲜嫩。