金鼎厨艺

水晶糕

    又称龙船趁景糕、午阳 蒸糕,是广东东莞著名的传统风味民 间节庆糕点。珠江三角洲地区各市、 县每年端午节前后龙舟比赛都如期举 行,形成了“龙船景”,只见一条条龙 舟从四面八方驶来,凡外村嫁来的妇 女,看到娘家村寨的龙船时,就要和丈 夫、孩子带着鞭炮和做好的水晶糕去 慰劳娘家的家人、亲友。他们靠近大 龙船,先是鸣放鞭炮,然后送上礼物祝 愿人们夺得锦标,所以叫“犒标”,接 受“犒标”越多就越光彩、越吉利。如 今水晶糕已经成为日常生活中的早 茶、消夜品种,受到人们的欢迎。