抹茶叶型椰蓉包（汤种法）的做法说明
椰蓉面包一直是我很喜欢的，加了汤种更是松软香甜~~~
#汤种高粉15克水75克#主面团高粉180克低粉20克汤种全部约85克抹茶粉8克盐2克糖15克牛奶85克酵母2.5克黄油15克#椰蓉馅黄油18克椰蓉30克糖15克鸡蛋液18克奶粉5克1.汤种材料的15克高粉与75克水混合搅拌均匀，开中小火加热，一边加热一边不停搅拌，防止糊底。加热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路离火。盖保鲜膜冷却后冰箱冷藏一小时以上。 第2步.椰蓉馅，软化好的黄油，加入白糖，用手动打蛋器搅打均匀，分几次加入鸡蛋液，每次加入搅打均匀再加下一次，直到完全加入，倒入椰蓉，奶粉，搅拌均匀，均分成4份，盖保鲜膜冷藏备用。
第3步.面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的全部汤种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜。盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。发酵完成的面团分割为4等份滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右
第4步.取一个松弛好的面团，擀成圆形，包入椰蓉馅收口滚圆
第5步.擀开成椭圆形，沿一边的中间分别把两端向中间折形成三角形
第6步.接口处略微按压
第7步.用抹了油的小刀在中间划一刀，注意上下两端留出一部分不划断
第8步.把上部尖头沿着切口从上向下穿过扭转，翻面整理一下造型。
第9步.在38度，湿度85%环境下二次发酵，直到面团发酵到约2倍大。
第10步.发酵好取出，放入预热好的烤箱170度18分钟，注意上色加盖锡纸
