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1准备好食材：茄子，青红椒切小块，洋葱切小块，猪肉打成肉末，放少许料酒腌制备用；
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2茄子切厚片，放蒸笼大火蒸8分钟左右；
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3用筷子轻轻一夹就烂的程度表示已经熟了；
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4然后将茄子夹入盘子里；
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5锅放油烧热，放入大蒜爆香；
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6放入肉末翻炒；
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7直至肉末变色；
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8倒入剩下的食材继续翻炒；
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9调入生抽两勺，白糖一勺，盐小半勺，豆瓣酱2勺，温水2勺炒至入味；
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10将炒好的肉末倒在茄子上；
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11再上蒸锅，小火焖5分钟，就可以开吃了；
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12最后撒上葱花，很下饭哦！
