尖椒干豆腐做法

尖椒干豆腐是一道很有地方特色的川菜。它的主要食材是鲜辣的尖椒和具有嚼劲的干豆腐。烹制这道菜需要注意的是尖椒的选取、煸炒的技巧和调味料的配比。下面我们来看看如何制作这道美味的川菜。

材料准备

1. 鲜尖椒 150g

2. 干豆腐 200g

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、生抽、料酒、糖、鸡精、花椒粉适量

5. 植物油适量

步骤详解

1. 将尖椒洗净去蒂，切成小段备用。干豆腐切成小块备用。葱姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油下葱姜蒜爆香，放入尖椒段，煸炒均匀后放入干豆腐，继续煸炒至豆腐表面金黄色。

3. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精和花椒粉，煮开后转小火，加入适量的清水焖煮10分钟。

4. 最后将汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可。

小贴士

1.选择新鲜的尖椒，具有鲜辣味。

2.煸炒干豆腐时要掌握好火候，不要炒糊或者剩生。

3.调味料的配料要依照个人口味适量加入。

4.最后收汁的时候要看自己的口味是否需要多加一点汤汁或者收浓。

总结

制作尖椒干豆腐其实不难，关键是掌握好煸炒和调味的技巧，才能烹制出一道色香味俱佳的川菜佳肴，令人回味无穷。相信通过这篇文章的介绍，读者已经对尖椒干豆腐有了一定的了解，并有信心自己动手制作这道美味的川菜。