1.巴氏杀菌奶：鲜奶的成分通常是根据脂肪含量来决定的。均质可以延缓脂肪球的上升，防止乳液密度下降。
降低。近年来，为了满足部分消费者的需求，开发了低脂肪含量的产品，并添加了钙或其他营养素。
营养素，如脂溶性维生素。这种新型乳制品的包装与标准牛奶相似。
(1) 巴氏杀菌奶的特性
在所有国家，供人类食用的牛奶必须经过巴氏灭菌、冷却然后包装。巴氏灭菌是最常见的 常见的方法是高温瞬时灭菌（HTST），将原奶加热到70-72℃并保持10-20秒。巴氏灭菌 杀菌剂主要用于杀灭原奶中的细菌，保证品质和饮用安全；同时，它还可以消除引起风味变化的细菌。 其他微生物和酶被氧化，以延长鲜奶的保质期。巴氏灭菌一般只能杀死牛奶中 90% 至 99% 的细菌 微生物。灭菌后的鲜牛奶应存放在冰箱中，以免在保质期内变质。
鲜牛奶在加工、运输、储存和销售过程中都会受到阳光的照射。光照会导致维生素受损。 如果食物损失了，其他营养物质也会因光化学反应而分解。其中的维生素B2不仅在阳光下被破坏 其含量减少并产生淡淡的气味。用2000L/m2光照射脱脂奶24小时，玻璃瓶或透明PET 容器内牛奶中75%以上的维生素A已被破坏。光对脱脂牛奶的影响比全脂牛奶更明显， 因为前者光的穿透能力比后者强40%至50%。光对牛奶品质的影响与光的波长密切相关。 对于550nm以下的光波，效果明显减弱。纸盒具有优良的遮光性能，因此目前鲜牛奶的纸盒 包装很常见。
牛奶中的氧气不容忽视。少量氧气（约8μL/ L)，其含量会随着容器内时间的推移而逐渐减少。包装容器顶部空间氧气过多，或容器透气 接触氧气会加剧包装内牛奶的氧化反应，导致品质迅速下降。
(2) 巴氏奶包装
巴氏杀菌奶采用玻璃、涂层纸和塑料包装，以适应不同的结构和设计。包装材料 原料的选择是保证市售鲜奶风味和营养品质的关键。
1。玻璃瓶
玻璃瓶是最常见的鲜奶包装容器，而且是透明的。虽然它在 70 多年前就被提出了，但使用 牛奶的棕色玻璃包装可以减少光照的影响，但只有少数国家使用这种包装并将其商业化 质量。无论是将颜料混合到包装材料中还是在表面涂上颜色，光主要从容器壁进入。它不能完全阻挡入射光。颜色可以决定不同波长的光的透射率。红宝石玻璃具有最高的遮光效率。 琥珀色玻璃的效果也不错，但这两种材质的价格都太高，不适合市场上大众消费。
用于包装鲜奶的玻璃瓶被重复利用。回收玻璃瓶采用“浸泡”或“喷淋”洗瓶 机器清洁。更完善的洗瓶机包括杀菌和消毒。自动灌装机上的巴氏杀菌鲜奶灌装 灌装完毕后，用铝箔将瓶子密封，防止二次污染。国内常用蜡纸或浸蜡纸板封口，但效果不佳。 如铝箔。
2。复合纸盒
目前在国外相当流行使用复合纸盒来包装鲜奶。这种类型的包装基于成型-填充-密封包装。 在船上，这种设备相对昂贵。实际生产和应用经验表明，这种包装既具有保护性又方便。 无论是功能上还是展示销售上都是可行的。未着色的纸板容器可透射 550nm 以下波长的 1.5% 可以完全阻挡430nm以下波长的光。只是这种包装的成本比玻璃包装要高一些。
3.其他材料
为了降低包装成本，短期流通消费的鲜奶也采用塑料袋包装，如：聚乙烯薄袋 薄膜中添加二氧化钛白色颜料；铝箔和塑料薄膜组合在一起形成“自立袋”。
无色聚乙烯瓶在350-800nm光波范围内的光照射下可透过58%至79%的入射光。使用 氧化钛着色后，不能透过390nm以下的光线，有效阻挡紫外线的影响。
(1) 巴氏杀菌奶的特性
在所有国家，供人类食用的牛奶必须经过巴氏灭菌、冷却然后包装。巴氏灭菌是最常见的 常见的方法是高温瞬时灭菌（HTST），将原奶加热到70-72℃并保持10-20秒。巴氏灭菌 杀菌剂主要用于杀灭原奶中的细菌，保证品质和饮用安全；同时，它还可以消除引起风味变化的细菌。 其他微生物和酶被氧化，以延长鲜奶的保质期。巴氏灭菌一般只能杀死牛奶中 90% 至 99% 的细菌 微生物。灭菌后的鲜牛奶应存放在冰箱中，以免在保质期内变质。
鲜牛奶在加工、运输、储存和销售过程中都会受到阳光的照射。光照会导致维生素受损。 如果食物损失了，其他营养物质也会因光化学反应而分解。其中的维生素B2不仅在阳光下被破坏 其含量减少并产生淡淡的气味。用2000L/m2光照射脱脂奶24小时，玻璃瓶或透明PET 容器内牛奶中75%以上的维生素A已被破坏。光对脱脂牛奶的影响比全脂牛奶更明显， 因为前者光的穿透能力比后者强40%至50%。光对牛奶品质的影响与光的波长密切相关。 对于550nm以下的光波，效果明显减弱。纸盒具有优良的遮光性能，因此目前鲜牛奶的纸盒 包装很常见。
牛奶中的氧气不容忽视。少量氧气（约8μL/ L)，其含量会随着容器内时间的推移而逐渐减少。包装容器顶部空间氧气过多，或容器透气 接触氧气会加剧包装内牛奶的氧化反应，导致品质迅速下降。
(2) 巴氏奶包装
巴氏杀菌奶采用玻璃、涂层纸和塑料包装，以适应不同的结构和设计。包装材料 原料的选择是保证市售鲜奶风味和营养品质的关键。
1。玻璃瓶
玻璃瓶是最常见的鲜奶包装容器，而且是透明的。虽然它在 70 多年前就被提出了，但使用 牛奶的棕色玻璃包装可以减少光照的影响，但只有少数国家使用这种包装并将其商业化 质量。无论是将颜料混合到包装材料中还是在表面涂上颜色，光主要从容器壁进入。它不能完全阻挡入射光。颜色可以决定不同波长的光的透射率。红宝石玻璃具有最高的遮光效率。 琥珀色玻璃的效果也不错，但这两种材质的价格都太高，不适合市场上大众消费。
用于包装鲜奶的玻璃瓶被重复利用。回收玻璃瓶采用“浸泡”或“喷淋”洗瓶 机器清洁。更完善的洗瓶机包括杀菌和消毒。自动灌装机上的巴氏杀菌鲜奶灌装 灌装完毕后，用铝箔将瓶子密封，防止二次污染。国内常用蜡纸或浸蜡纸板封口，但效果不佳。 如铝箔。
2。复合纸盒
目前在国外相当流行使用复合纸盒来包装鲜奶。这种类型的包装基于成型-填充-密封包装。 在船上，这种设备相对昂贵。实际生产和应用经验表明，这种包装既具有保护性又方便。 无论是功能上还是展示销售上都是可行的。未着色的纸板容器可透射 550nm 以下波长的 1.5% 可以完全阻挡430nm以下波长的光。只是这种包装的成本比玻璃包装要高一些。
3.其他材料
为了降低包装成本，短期流通消费的鲜奶也采用塑料袋包装，如：聚乙烯薄袋 薄膜中添加二氧化钛白色颜料；铝箔和塑料薄膜组合在一起形成“自立袋”。
无色聚乙烯瓶在350-800nm光波范围内的光照射下可透过58%至79%的入射光。使用 氧化钛着色后，不能透过390nm以下的光线，有效阻挡紫外线的影响。