川菜食谱：烹饪的魅力和风味

川菜，以其独特的麻辣味道和丰富的口感，在中国菜系中占据了重要的地位。今天，我们将带您探索川菜的魅力，并为您呈现一份精美的川菜食谱。

一、宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中的招牌菜之一，以其独特的麻辣味道和嫩滑的鸡肉而广受喜爱。下面是一份宫保鸡丁的食谱：

材料： 鸡胸肉 250 克 花生米 50 克 干辣椒 10 个 青蒜 2 根 青葱 1 根 姜末 适量 蒜末 适量 豆瓣酱 适量 料酒 适量 生抽 适量 白糖 适量 醋 适量 花椒粉 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 色拉油 适量

步骤：1. 将鸡胸肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、花椒粉、盐、胡椒粉腌制入味。

2. 将干辣椒剪成小段，青蒜、青葱切成小段备用。

3. 起锅烧油，将花生米炸至金黄色，捞出沥油备用。

4. 锅中留底油，加入姜末、蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

5. 放入腌制好的鸡胸肉块，翻炒至变色。

6. 加入干辣椒段、青蒜段、青葱段翻炒均匀。

7. 倒入料酒、生抽、白糖、醋、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

8. 最后加入炸好的花生米，快速翻炒几下即可出锅。