腊猪腿的家常做法

腊猪腿的家常做法？

腊猪腿的家常做法？

主料 ：豌豆200g，冬瓜300g，
辅料 ：葱适量，姜适量，大料适量
调料 ：油适量盐适量
具体做法：
1.腊猪腿斩成小块
2.坐锅烧水，冷水把腊猪腿下锅，煮出多余的盐份捞出备用
3.葱，姜，大料备好
4.另起锅烧水，加入葱，姜，大料
5.把煮出多余盐水的腊猪腿放入
6.豌豆洗净
7.也放进锅里一起煮
8.冬瓜切块
9.汤锅里骨头软了，就可以放入冬瓜煮至冬瓜软了即可
10.腊肉本身很咸，所以不用放盐了，也不用放多余的调料，尽情地享用这美美的腊猪腿肉吧
小贴士
腊猪腿很咸，冷水下锅焯水，把里面的盐水煮出来，这样会减少咸味。

湖南腊猪腿怎么做好吃？

食材清单
腊猪脚 250克 、 辣椒 6只 、 大蒜子 6粒
烹饪步骤
1/5
选取乡下过年杀的土猪熏制腊猪脚
2/5
炒锅入水烧开，将猪脚放入大火煮十分钟，能够用筷子插入猪脚皮就出锅，冲洗干净。
3/5
将猪脚皮和瘦肉分开切薄片。
4/5
选取本地青红辣椒6只。
最后一步
炒锅高温入油，放入切好的猪脚皮，过油爆炒，然后以依次放入瘦肉、辣椒、大蒜子，翻炒两分钟，加入三滴白醋，料酒，少许芝麻油，拌匀出锅装盘。

湖北腊猪脚的正宗做法？

一、腊猪蹄炖笋干
材料：腊猪蹄一个、生姜适量、干笋适量
做法步骤：
1.首先将干笋泡发、生姜洗净切成姜末
2.锅中烧水，烧开后将切好的腊猪蹄放进去煮5分钟后捞出来，用清水冲洗干净
3.将泡发的干笋、清洗过后的腊猪蹄和切好的姜末全部放进砂锅中，加入数量的清水，然后盖上锅盖，大火烧至沸腾，然后调至小火慢慢煮炖两个小时左右
4.两个小时后，开盖放适量的食盐，再盖上盖子小火炖十分钟即可
二、腊猪蹄萝卜煲
材料：腊猪蹄一个、白萝卜适量、菜花适量、姜、蒜、花椒、料酒
做法步骤：
1.将腊猪蹄切成块，用温水浸泡30分钟，泡好后再用清水冲洗干净；
2.将白萝卜洗干净切成大小合适的块状，菜花也洗净切成小块，清水中加上少量食盐，将菜花放进去浸泡一段时间后，捞出来用流水洗净备用；
3.锅中加入合适的油烧热，放入准备好的花椒等调料炒香，再下入切好的沥干水的腊猪蹄翻炒，在其中加入料酒，加入开水到水量末过食材，水烧开后小火慢炖两个小时；
4.腊猪蹄炖软后加入菜花、萝卜在小火慢炖，加入一勺老抽慢慢煮炖20分钟左右就可以了。