如何制作家庭版馄饨面版本馄饨面

热腾腾的馄饨面看起来很简单小吃，但每一个环节都需要精心制作，所以看到成品、吃到成品，真的会带给你由衷的喜悦！

馄饨皮、菠菜叶、馄饨面1小把、白菜1根、牛肉馅200克、鸡蛋1个、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油等调料。步骤1.将卷心菜放入热水中焯1分钟，然后捞出。冷却并用手挤出多余的水。然后砍。

步骤二、牛肉馅中加入生抽、料酒、盐、香油和少许花椒水，朝一个方向搅拌较长时间，并剧烈搅拌。然后与切碎的卷心菜拌匀。让它静置约 10 分钟。

步骤3. 馄饨的制作方法有很多种。在家里，我通常会做右图所示的小护士帽馄饨。因为方便简单，可以装更多的肉馅。只需要在馄饨皮中央放少量馅料，将下面的馄饨皮向上对折，将馄饨皮的下缘压离上缘约5毫米，然后将两侧向下拉至重叠量小，压牢。

步骤四、锅中热油，将油摇匀，倒入打散的蛋液，摇匀，稍等片刻即可，翻面，然后通过了拿走一会儿就出来了。切成鸡蛋丝备用

步骤 5. 煮一壶水。水烧开后，加入馄饨面。不同的面条需要不同的时间。我买的只需要一分钟。然后把面条拿出来，用冷水冲洗一下。虽然馄饨和面条最终会进入汤中，但你绝对不要将馄饨放入面条和面汤中。汤必须是清汤，所以水是必须的。

6. 将馄饨煮沸，放入沸水中。一般说的水要煮三遍。其实没必要一直加冷水，因为每次加冷水就相当于把皮肤上的面粉洗掉了。如果想保持最佳的顺滑口感，就不要加冷水。当水快要沸腾时，关火，盖上锅盖，等待5分钟。

步骤7.如果可能的话，用汤。我自然是用白水煮，加生抽、盐等调味，锅快要烧开的时候，加入一小把菠菜。把汤倒在面条上，放上馄饨、菠菜和鸡蛋丝，就可以了！