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1准备好材料;(苦瓜去两头,清洗干净)。
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2苦瓜切小粒,用盐水腌30分钟,用手挤出杀出的水分。
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3把苦瓜粒在开水中焯烫1秒钟,捞出马上放冷水盆里过凉。
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4把苦瓜粒放在碗里,打入2个鸡蛋,盐,白胡椒粉。
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5加入水淀粉打散。
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6锅里倒油烧热,倒入蛋液小火煎。
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7因为蛋液比较厚,所以要盖上锅盖小火煎,这样比较容易熟。
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8煎好一面,再放点食用油,翻一面,煎至两面金黄即可。