福建省福州市生产的一
种熟粉松糕。20世纪40年代初始产
于福州市观我颐饼店,1981年获福州
市名牌产品称号。现由美且有糕饼厂
继承生产,为闽式传统糕点之一。(1)特点:正方形,每块33g。清甜可
口,具有浓厚的猪油香味。(2)原辅
料:炒熟糯米粉、水、白砂糖、熟猪油
等。(3)制法:将砂糖和水熬煮加适
量猪油经多次翻动成翻砂糖,再入经
过处理的糯米粉拌匀,碾研成均匀油
润的糕料。将糕料铺入糕模,经刮平、
压实、切块、静置凝固、包装即成。
(4)质量要求:块形完整,大小厚薄一
致,乳白色;质细绵柔软,入口易化,无
杂质、异味。采用食品包装纸和纸盒
包装,置通风阴凉处,保质期5d。