锡纸鲫鱼的做法_锡纸鲫鱼怎么做好吃

　　鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。锡纸鲫鱼就是用锡纸包着鲫鱼，然后放假烤箱里烤制而成的一道家常菜。你想看看锡纸鲫鱼怎么做好吃吗?接下来学习啦小编为你分享锡纸鲫鱼的做法。

　　锡纸鲫鱼的用料

　　锡纸鲫鱼的做法步骤

　　1.鲫鱼去鳞去内脏

　　2.去掉腹中的黑膜

　　3.清水洗净后在鱼身上斜切几刀

　　4.葱白切小条

　　5.鱼放入容器中，撒盐(鱼身和鱼腹中都要抹匀)

　　6.生抽加入碗中

　　7.加入白酒

　　8.加入糖

　　9.加入香醋

　　10.加入白胡椒粉

　　11.加入葱条

　　12.加入姜片

　　13.小米椒切小圈

　　加入小米椒、搅匀

　　14.倒在鱼身上抹匀、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌1个小时

　　15.取出腌好的鱼，葱，姜，小米椒扔掉不要

　　16.鱼身上刷油

　　17.放入刷了油的烤架上，200度，中层，烤15分钟左右

　　18.取出翻面

　　19.表面再刷油

　　20.香菜切碎，香葱切碎

　　21.撒孜然粉，葱花，香菜碎

　　22.再放入烤箱里烤2分钟即可

　　23.烤鱼的时间可以根据鱼的大小自己掌握，烤的越久，越入味，而且表皮会越酥脆、但是不要烤糊哦~

　　锡纸鲫鱼的做法小贴士

　　1、鲫鱼不要买过大的，重量在6两左右比较合适。太大的鱼不容易烤酥香，太小的又没有肉。

　　2、腌鱼的时候最好把鱼放冰箱，如果有时间的话最好腌制的时间长一点，这样更入味更好吃。

　　3、烤的过程中可以给鱼翻个面，这样另一面也能受热均匀，表皮变脆，更好吃。

　　4、要在烤箱底层放一个铺了锡纸的烤盘，可以接住烤制过程中滴落下来的油，方便清洁，直接把锡纸扔了就可以了

　　5、这个烤鱼的时间你可以自己掌握，烤的越久，越入味，而且表皮会越酥脆，记得勤观察着点哦。

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