咸蛋黄、冬笋、香菇、香肠和猪肉

我喜欢吃烧麦，但总是在外面吃。找不到我喜欢的味道，要么是油腻，要么是我不喜欢里面的馅料。我是一个认真的美食爱好者，所以我搜索菜谱，看到元妈的冬笋和猪肉烧麦菜谱，所以我觉得我应该尝试一下并自己做。制作的时候，我基本上是按照开心园的食谱做的，自己做了一些调整。且不说吃完之后有多么难忘，吃过的人都说这是最好吃的烧麦。菜谱里的香肠可以加也可以不加，因为我喜欢吃香肠，所以就想到了加一点，而且香肠是甜的，所以和咸味结合起来，会给你的味蕾带来不一样的享受。没有照片，因为一开始不想分享菜谱，所以就没有拍照片。但朋友尝试后，向我要了菜谱，所以我想把它写下来，分享给更多喜欢烧麦、喜欢自己做的人。毕竟，美食和爱情，是唯一不能辜负的。

咸鸭蛋、冬笋八个、香菇四朵（干）、香肠十五根、香肠两根（长）、猪肉一斤半、糯米400克、生抽适量、生抽适量老抽适量，盐适量，姜适量，葱适量，洋葱一小把，饺子皮一张，约40片 1.糯米洗净，浸泡一夜即可床。把蘑菇一起泡

2、第二天将糯米沥干，泡发的香菇洗净，挤干水分。

3、咸鸭蛋煮开，冬笋剥去皮，放入凉水锅中。水烧开后，焯水两分钟，然后捞出放入冷水中。

4、将煮熟的咸鸭蛋剥皮，蛋清、蛋黄分别捣碎，煮好的冬笋切丁，蘑菇、香肠切丁，肥瘦猪肉分别切块，肥肉切末，瘦肉切丁。 。将生姜切片，将葱打成结，将洋葱切成环或条。

5、起锅，倒入少许植物油，放入肥肉，一起炒出油，加入姜片、葱段、韭菜一起翻炒，将肥肉中的油炒至肥肉成糊状残留物。 ，挑出姜片、洋葱和葱结。 （喜欢吃洋葱的朋友也可以把洋葱切碎一起炒，不用挑出来）

6、加入香肠炒，加入瘦肉炒至肉丁碎变色。加少许糯米酒去腥解腻提味。加一点生抽给肉上色。加入蘑菇丁。 、将冬笋丁炒匀，加入咸鸭蛋的蛋清，翻炒片刻，加入咸蛋黄翻炒均匀，加入盐，然后加入少许水用来浸泡蘑菇，以带出味道。这时加入沥干的糯米，炒至糯米变透明，调味后关火即可食用。

7. 将糯米放在纱布上，然后对角扎好，等水烧开，上蒸锅蒸，大约二十分钟。

8、糯米蒸熟后，加入葱花翻炒。然后将饺子皮擀开。用擀面杖将饺子皮擀得稍薄一些。它不需要太薄。蒸的时候很容易碎。擀至比原来的饺子皮大近两个圆。

9、将馅料包入饺子皮中。按照一般烧麦的包法就可以了。包好后，等水烧开，将烧卖放入蒸锅中。蒸三分钟至皮变透明。拿出来吃吧。如果吃不完，可以蒸熟，冷却后放入冰箱或冰柜保存。吃的时候取出来蒸一下。还是要先把水烧开再放进去，蒸热后再吃。

提示

将咸蛋黄压碎加入，会让每一粒米都沾上咸蛋黄的味道。味道很香。如果您不喜欢，则无需添加。