一款值得你烘焙笔记的面包---《葱香肉松面包卷》使用说明

肉松面包卷，面包大家都熟悉，但最平凡的东西却往往给我们的心理留下不可磨灭的印象！每当我走进一家面包店，我自然会立即寻找！去寻找那个留在我记忆深处、从小就伴随我的美妙味道。虽然现在只能看看，而且基本没什么味道（你知道原因，如果你不懂横向发展的痛苦，我恨你！），但你还是忍不住流连忘返前面呢！松软可口，抹上沙拉酱，里面夹着肉松，每一口都是那么的湿润松软。

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高面粉140克，全脂奶粉60克，白糖10克，酵母30克，无盐黄油5克，全蛋液25克，盐30克，水2克，葱80-90克，白芝麻适量，肉松适量，适量沙拉酱用量 1. 将除黄油外的所有材料放入面包桶中。

2、启动面包机揉面功能30分钟后，加入室温软化的黄油。

3.再次启动揉面功能30分钟，揉至面团能从薄膜中拉出并膨胀。

4、然后启动面包机的发酵功能，发酵至面团2-2.5倍大。

5、发酵好的面团取出，揉捏排气。盖上保鲜膜或湿毛巾，静置 15-20 分钟。

6、用擀面杖将松弛好的面团擀成方形片，大小要与烤盘一致。

7.将擀好的面团放入烤盘中。用刀切掉面团多余的部分，使其完全适合烤盘。然后放入烤箱，启动烤箱的发酵功能。在温度38度、湿度85%的条件下发酵40分钟到1小时，直到面团发酵至两倍大。然后取出，表面刷上鸡蛋液，用叉子扎一些小孔，撒上葱花和白芝麻。

8、放入预热好的烤箱180度，中层，上下火加热15-20分钟，至面包表面呈金黄色即可取出。

9.将烤好的面包倒扣在油纸上。撕掉底部的油纸。

10.让面包冷却一会儿。把面包的四个边全部切掉。

11.涂上沙拉酱。

12.撒上自制肉松。

13.用刀在要卷的一侧划一条缝，但不要割断。这将使滚动变得更容易。

14.将面包卷紧，静置半小时使其定型。

15. 面包卷定型后，去掉羊皮纸，将面包卷切成三等份。

16.在每段的两端涂上沙拉酱。

17.盖上肉松即可享用。

提示

1。用叉子在刷有蛋液的发酵面团上扎一些小孔，防止烘烤时面团膨胀。
2。等待面包冷却一段时间，待温热后卷起来。不建议等到完全冷却后才进行，这样比较容易开裂。
3。做好的肉松卷不宜冷藏，否则面包会变硬。而且沙拉酱容易变质，建议一天内吃完。
4。不同的烤箱温度不同，所以需要根据自家烤箱的气质适当调整烘烤时间和温度。