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1将发好的面擀成薄厚均匀的长方型片。
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2均匀的抹上油酥,从上下两侧切口往中间叠,折过来,再以此类推折叠(油酥是用适量的面粉、油、五香香粉、盐制作的)。
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3最后将面团折叠好(本来切好了细葱碎,折了一半了,才想起来放,呵呵只放了一部分。
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4擀成大圆饼,水开后放入千层饼。
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5将千层饼蒸制20分钟。
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6此锅先放入适量的食用油,刚蒸好的大饼用手拿太热了,直接扣在锅中了。
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7千层饼烙制两面金黄即可出锅。
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8将大饼切件装盘,层层叠叠、层层相分、外黄里喧。
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9千层饼颜色金黄,层薄如纸,热食不腻,冷食不硬。