金鼎厨艺

戚风蛋糕的制作方法

  • 1
    准备好材料。
  • 2
    将蛋清和蛋黄分开。
  • 3
    蛋黄中加入牛奶,色拉油搅打均匀,筛入低筋面粉加入蛋黄液中。
  • 4
    蛋黄中加入牛奶,色拉油搅拌均匀。
  • 5
    蛋黄中加入牛奶,色拉油搅打均匀,低筋面粉过筛加入蛋黄液中。
  • 6
    将蛋糕粉过筛,加入到蛋黄液中。
  • 7
    将低筋面粉和鸡蛋液混合均匀。
  • 8
    将糖分三批加入蛋白中,将蛋白打至打蛋器上能画出小峰。
  • 9
    将打好的蛋白加入面糊中,搅拌均匀。
  • 10
    加入下一个蛋清,可以分三到四次加入。
  • 11
    将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中。
  • 12
    将烤箱预热至160度,然后将中架预热60分钟。
  • 13
    冷却后切块。