冲泡绿茶的最佳水温为80-85℃（干燥后沸水的温度）。由于绿茶是不发酵茶，含有天然成分，味道清新。此外，大多数绿茶是由新鲜的芽和叶制成的。如果水温太高，很容易导致里面的成分过快沉淀。因此，一般情况下，用80-85℃的水温冲泡绿茶，可以更好地平衡茶的风味和口感。

绿茶含有茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。其中，茶多酚是人体内自由基的清除剂，具有较强的抗氧化性能和生理活性。