脱皮绿豆馅的做法说明
可以用来包绿豆饼
脱皮绿豆500g玉米油170g冰糖200g1.首先把脱皮绿豆洗净放入高压锅闷熟,水大概没过豆子平面1.5CM左右,我喜欢让豆子干一点,开锅五分钟,关火后等5分钟再放气开盖,用铲子捻一下豆子就烂了。 第2步.豆子很干,逐步加开水用料理棒一点点打成泥,热着就能操作,很方便 第3步.全部打好后要比料理机打出来的水分少,而且相当细腻!将豆泥放入不粘锅加入玉米油小火翻炒,大概一多半的油吸入豆泥后加入冰糖,继续翻炒。 第4步.全程中小火继续翻炒,注意不要糊底。馅料越来越干直到像面团一样成为一团(如图状态就好了)大概需要40分钟不停翻炒小贴士
500克豆子最后出了1400g的绿豆馅,甜度适中,当然味道因人而异呦~