素高汤龙须面 - 拯救难吃的各种市售汤料（固体，液体和粉末）的做法说明

可能许多人都觉得超市卖的汤料不管是煮汤还是煮面都很难吃。以下是拯救难吃市售汤料的其中一种方法。

莲藕1节胡萝卜1根玉米半根花生20g香菇4朵大红枣5个龙须面适量市售汤料固体、液体、粉末均可第1步.先煲一锅素高汤，准备莲藕，胡萝卜，香菇，花生，红枣，玉米。所有原料去皮切块，放入锅中加满水，大火烧开后转小火，两到三个小时。熄火后，把材料捞出，清汤自然放凉。

第2步. 将冷却后的清汤分装保鲜盒冰箱冷冻，可保存一周。

第3步.准备龙须面及市售汤料适量，一盒素高汤。

第4步.将龙须面，市售汤料及素高汤放入锅内，煮面，最好锅内无剩汤才入味。装盘时可加入其他配菜，如火锅丸子，鸡蛋等。

小贴士

1. 煲素高汤时不用放盐，因为市售汤料本身含盐。煮面时市售汤料少放，多放容易过咸，且易掩盖素高汤本身的味道。嫌汤料开包只用一点太浪费的话，可以用剩余汤料烧个冬瓜啥的。
2. 面条可更换任意细面，容易入味的较好。煮面时不用加水，所以面条要适量。
3. 市售汤料随便买，换一种汤料加汤底就有不同的味道。个人不推荐辣味的汤料，因为辣味会盖过素高汤本身的味道。
4. 素高汤装盒时可在盒里先放个保鲜袋，将汤盛袋里再装盒，这样下次从冰箱出来不用等化冻，冰冻素高汤直接扔锅里煮化就成。而且别在盒里装太满，因为液体变为固体后体积变大，容易弄坏保鲜盒，具体原理参见初中物理。
5. 奢侈版的做法是再煲一锅鸡汤，把素高汤和鸡汤混合后煮面。我在这里犯懒了。
6. 素高汤煲出来直接喝不好喝，需和其他汤料搭配使用。
7.吃面时倒点六年陈的香醋味道更好。反正前面都这么麻烦了也不差这点醋了。