蛋挞(dàn tà【第四声】)(Egg Tart)，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔，"挞"是英文"tart"的音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart"。下面给大家带来一些关于蛋挞的做法和营养价值参考，希望对大家有所帮助。 蛋挞的做法 做法一 食材准备 蛋挞皮外面可以买的(9个) 低筋面粉 6g 淡奶油 85g 牛奶 70g 蛋黄 2个 糖25g 做法 1.将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。 2.加入低筋粉，搅拌均匀。(蛋挞水完成) 3.把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。 4.装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210°，烤25分钟。 做法二 基本材料 蛋挞皮用料: 牛油250克 白糖140克面粉480克(筛过) 鸡蛋1个小麦草粉10克(筛过) 馅用料: 水450毫升 白糖175克青色素少许(可加可不加) 鸡蛋5个鲜奶60毫升 新鲜小麦草汁50毫升 制作方法 皮做法: ①将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀; ②接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团; ③将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。 馅做法: ①先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉; ②轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却; ③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200℃烘30分钟即成。 做法三 原料: 油面:易麦酥油 低筋粉 水面:低筋粉 水 鸡蛋 糖 操作: 1、将低筋粉，水，鸡蛋，糖，揉和均匀，揉至纯滑，做成水面备用。 2、将易麦酥油和低筋粉揉和成油面，放冰箱冷冻10分钟左右。 3、将油面包进水面，擀至后三折，然后放入冰箱冷冻20分钟左右。 4、再擀至后三折，再擀至后四折。然后放冰箱冷冻20分钟左右。 5、擀至厚为4-5毫米左右的大面皮，用模具压出挞皮即可。(100g面粉做8个蛋挞) 剩余废料可做椰味蛋挞的挞皮 6、大烤箱15到16分钟。小烤箱(非红外线管加热)需要12分钟左右。 要点:捏模和擀面。 营养价值 1、蛋挞营养丰富，其富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，适当的食用，有益于人体健康。 2、蛋挞中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。 3、蛋挞中富含胆固醇，能维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。此外，适当的食用，能提高人体的免疫力。 4、蛋挞中脂肪含量高，其中不饱和脂肪酸含量较高，适当的食用，对人体有好处。此外，微波炉蛋挞中富含油脂，能使人不容易产生饱腹感，因此需要增重的人群可以多吃。 由此可见，蛋挞的营养价值极高，适当的食用对身体的好处多多。此外，一般人群均可食用蛋挞，尤其是健康体质平和质、气虚体质、气郁体质、痰湿体质、特禀体质、阳虚体质、阴虚体质、瘀血体质等人群食用极佳。 甜点相关文章： ★ 美食甜品的做法 ★ 简单甜点的美食做法 ★ diy手工制作糕点 ★ 不用黄油怎么做绿豆糕 ★ 俄罗斯经典甜食 ★ 简单美食甜点做法 ★ 甜品食谱的做法 ★ 玛德琳小蛋糕的简单美味做法 ★ 红豆糕甜点的各种家常做法技巧 ★ 各种瘦身甜点食谱做法,各种瘦身甜点食谱做法大全,各种瘦身甜点...