食品添加剂判定标准

一、合法性判定

1. 添加剂名称：必须清晰、明确，并且符合国家食品添加剂目录中的规定。

2. 添加种类：添加的种类必须符合国家法规和标准，严禁添加国家明令禁止的种类。

3. 添加量：添加量必须在规定的范围之内，不得超过安全限量。

4. 使用范围：添加剂的使用范围必须符合国家法规和标准，不得超范围使用。

5. 使用记录：企业必须对食品添加剂的使用情况进行完整记录，以便追溯。

二、安全性判定

1. 毒性评估：食品添加剂的毒性必须低于人体可承受的范围，不得对人体健康产生负面影响。

2. 致敏性评估：对于可能引起过敏反应的食品添加剂，必须进行致敏性评估，并标注在产品标签上。

3. 协同作用评估：多种食品添加剂同时使用时，必须进行协同作用评估，以确定其是否会产生有害影响。

4. 代谢产物评估：食品添加剂的代谢产物必须对人体无害，且易于排出体外。

5. 膳食摄入量评估：对于长期摄入的食品添加剂，必须进行膳食摄入量评估，以确保其不会对人体健康产生不良影响。

三、适量性判定

1. 添加量适度：食品添加剂的添加量必须适度，不得超过必要的限度，以保证食品的口感和品质。

2. 符合营养需求：食品添加剂的添加必须符合人体营养需求，不得影响食品的营养价值。

3. 考虑消费者偏好：在满足安全性和营养需求的前提下，应考虑消费者的消费偏好，以满足不同消费者的需求。

四、标识清晰性判定

1. 标识内容完整：食品添加剂的标识必须内容完整、清晰，包括名称、添加量、使用范围等信息。

2. 标识易于理解：食品添加剂的标识必须易于理解，以便消费者能够清楚地了解食品添加剂的使用情况。

3. 标识真实性核查：对于标识的真实性，监管部门必须进行核查，以确保标识信息的真实性。