操作方法

• 01

  准备好所有的食材。

  
• 02

  蛋白，蛋黄分离干净，分别装在两个无水无油的碗内。

  
• 03

  蛋黄加纯牛奶，搅拌均匀。

  
• 04

  在蛋黄牛奶混合液里，在筛入适量低筋面粉，少量泡打粉，搅拌均匀，上下左右搅动，不可以划圈搅动，以免面粉起筋。

  
• 05

  蛋清里面加入几滴柠檬汁，除去腥味，用打蛋器打发，打出鱼眼泡时加第一次白糖。

  
• 06

  打成全乳白色加第二次白糖。

  
• 07

  打出纹路时加第三次白糖。

  
• 08

  打成现在这样的时候，提起打蛋器有小尖角时，就打发好了。

  
• 09

  再把打发好和蛋清和蛋黄搅拌均匀，上下搅拌，不要划圈以防消泡。

  
• 10

  倒入高压锅，上面摆些葡萄干，好吃又好看。

  
• 11

  高压锅按蒸蛋糕键，静静的等待成熟。

  
• 12

  时间到后，把蛋糕反扣。稍微凉一点后，在反正，摆盘。这样蛋糕就完全好了。