蟹味菇烩丝瓜（Braised Towel Gourd with Hypsizygus Marmoreus）的做法说明

方子参考了慈实的蟹味菇炒丝瓜
因为丝瓜性寒 家里又没有生姜了 就加入了枸杞
如果有姜末可以在炒之前先爆香姜末

丝瓜半根蟹味菇适量白果（银杏）六颗玉米淀粉盐1/2小匙枸杞1.蟹味菇洗净切成等长，丝瓜去皮洗净切等长小段，白果去皮洗净，白果放入沸水锅中煮2分钟后捞出待用；

2.制作水淀粉：水和玉米淀粉比1：1；热锅中放少许油，放入枸杞、丝瓜和蟹味菇中火翻炒片刻，放入盐，翻炒让丝瓜的水份出来，再缓慢倒入水淀粉勾芡，再翻炒均匀后即可。