魏潮林魏氏熏鸡

魏氏熏鸡食用方法？

山东省四大名烧鸡？

魏氏熏鸡食物：

三黄鸡一只，白砂糖400克，稻米800克，米酒适当，精盐适量，桂丁二块，八角4个，白芍3克，砂仁2个，草扣2克，茯苓3克，茴香三克，丁香花1克。

魏氏熏鸡作法：

1.首先把备好三黄鸡一只清理干净，除掉鸡毛掸子，同时还要除掉鸡的内脏，一只脚指甲，再放到盘里预留。

2.再将备好调料放到香料包中预留。毕竟是家用版制作出来的熏鸡，因此香辛料需要用到的特别少，不过充足使用了。

3.炒菜锅中加入适量清水，再将做好的鸡放到清水中，将香料包也放到清水中，添加米酒1勺，盖上盖烧沸，然后转中小型火烤至一小时。好饭不怕晚，因此我们一定要耐心的等待哦。（清水一定要未过熏鸡才能够，不然是鸡肉不够成熟。）

4.只要我们制作出来的是熏鸡，因此并不需要添加生抽、老抽王及其生抽酱油着色。我们应该等候一小时以后，随后再倒入精盐适量。提早加盐容易导致鸡肉发柴，因此我们必须最终添加食盐进味。

5.一小时以后，我们应该让煮好的鸡在房间里泡浸一小时。随后把它取出控干水分。之后在炒菜锅中放进锡箔纸。倒入稻米和白砂糖，稻米和白砂糖的比例是二比一，随后把它拌匀预留。

6.之后在里头放上上一个三脚架，将做好的鸡放到三脚架上，随后盖上盖烧沸。转中火熏烤五分钟，五分钟后熏鸡早已着色了。

这时，一道色泽洪亮的熏鸡就已经完成。大家在生产制造结束后，能够在表面上刷过一层芝麻油，那样可以使熏鸡维持色泽洪亮，与此同时表层不会吹干。

山东省四大名烧鸡？

第一名:德州扒鸡！

山东德州做为火车的关键核心区，见证了南来北往许许多多的顾客，德州扒鸡做为地方名吃也是风靡全国！听说当初列车只要是经过德州市，旅客必定下了车买几个扒鸡带回家给家里人品味！

德州扒鸡的特点就是细嫩，无骨！主厨们在烹制之前就已经除掉鸡骨架了，用走红煮开，再改为文火进味，起锅色泽金黄色，香气四溢，人间至味！

第二名:郓城烧鸡

皮家烧鸡系（郓）城县侯集镇子房墓村皮姓烧鸡大户的传奇世界商品，不但在（郓）城享有盛名，且销往北京市、乌鲁木齐市等多地。其色泽酱红、艳丽、刚出锅时数丈远就可以嗅到浓厚的烧鸡香气。它突出特点是鲜、香、嫩、烂，味儿内外一致，口味香美。其传统式加工工艺是：将生鸡先擦抹纯蜂蜜，完用煎炸，再装上佐料，放进香汤内蒸制，经四五个钟头即可起锅。

第三名:阳谷布袋子鸡。

阳谷布袋子鸡是山东阳谷县的区域传统式特色小吃。至今已有近百年的历史时间。作法与众不同它之内滑嫩，馅芳香，味美不油腻而著称。本地别名#34鸾凤生蛋#34。被聊城市消费者协会列入#34鲁西特色小吃#34。将蒸鸡的原汤盛入大勺内，再倒入生抽、白汤、鸡蛋花、马蹄子、湿淀粉勾芡，沸后撇去浮沫，再倒入油葱、鸡精调均匀，浇在鸡上既成。鸡肉呈暗红色，滑嫩而细致，清香扑鼻。

第四:魏氏熏鸡！

魏氏熏鸡是山东聊城地区传统式特色小吃，色泽黑又亮，香甜可口。龙胜斋魏氏熏鸡经历过200很多年历史时间。魏氏熏鸡选材精湛，制做细致。熏鸡选择用外观丰腴、肉厚、肥、嫩、重量2至3斤的一年左右没病活鸡，先制作成扒鸡，再去腹腔装进丁香花、八角、桂丁、小茴香等药

汇总:知名的四大烧鸡算得上是各有特色，是各个地区江湖菜代表作品，经历几百年，口感未曾转变，却一直备受人们喜欢，成为全国文明的地方特色小吃，都是地区的典范个人名片！