浓浓的抹茶冰淇淋的做法说明
一直钟爱抹茶,特别是邂逅日本纯正抹茶之后,除了味道,翠绿的颜色更是眼前一亮,浓醇抹茶冰淇淋,让一家人欲罢不能。
这是泡在下厨房这么久以来的第一个菜谱,方便别人的同时,更是让自己记得(俺是个懒人,很少记录自己的操作步骤,每次都是搜方子,然后凭上次的记忆来做)。
关于方子,我很少按照别人的原方,基本都会有改动,而且,每一次自己都会有点调整(其实我是不太记得上次的操作啦~~)。所以,我的方子也是给大家一个参考而已,然后,大家根据自己的想法大胆尝试吧,肯定有比我做的好的。
小贴士
1、冷冻过程中不想常拿出来搅拌,添加的水或牛奶就要尽可能的少,同时,淡奶油一定要打发到位,因为淡奶油打发的时候有很多气体,所以不会冻的很硬。
2、抹茶粉尽量和液体混合后再开电动打蛋器,如果有干粉,那就是抹茶粉末尘飞扬啊~~
3、牛奶和蛋黄的数量,我是随意加的,目的只是混合抹茶粉而已,如果50克抹茶粉全部加入淡奶油中,难控制淡奶油的打发状态,因为抹茶粉有很强的吸水性。之前试过20克抹茶全部加入250克淡奶油,很快就成糊了,我都不确定是否打发了~~