盛世芳华之鱼香豆腐

在中华美食的璀璨星河中，豆腐的地位不可忽视。这款盛世芳华的鱼香豆腐，更是以其独特的口感和香醇的味道，成为了人们餐桌上的佳肴。今天，我们就来揭开这款美食的神秘面纱，了解其制作的全过程。

一、准备食材

1. 豆腐：500克

2. 木耳：50克

3. 胡萝卜：50克

4. 青椒：50克

5. 葱姜蒜：适量

6. 鱼香酱：30克

7. 盐：适量

8. 生抽：适量

9. 糖：适量

10. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 将豆腐切成小块，用开水焯水后沥干备用。

2. 木耳泡发后切成丝，胡萝卜和青椒也切成丝。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 起锅烧油，将葱姜蒜爆香后加入鱼香酱炒香。

5. 加入木耳、胡萝卜和青椒丝翻炒。

6. 加入豆腐块，继续翻炒。

7. 加入盐、生抽和糖，调味后再翻炒几下即可出锅。

三、注意事项

1. 豆腐焯水的目的是为了去除豆腥味，让豆腐更加清爽。

2. 鱼香酱是这道菜的关键，它赋予了豆腐浓郁的鱼香味。如果没有鱼香酱，可以用豆瓣酱代替。

3. 在炒制过程中，要尽量少翻动，避免豆腐碎裂。

4. 出锅前可以勾芡一下，让菜品看起来更加诱人。

四、营养价值

这道鱼香豆腐富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，而且其热量低、不含胆固醇，是一种健康美味的菜肴。同时，木耳、胡萝卜和青椒的加入，也让这道菜的营养价值更加丰富。

盛世芳华的鱼香豆腐以其独特的口感和营养价值成为了人们餐桌上的佳肴。只要掌握了正确的制作方法，你也可以在家中享受到这道美食带来的乐趣。