竹笋红烧肉的做法

竹笋红烧肉是一道非常传统的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，可以增强人体的免疫力，下面是这道美食的具体做法。

材料准备

所需的材料包括：猪肉500克，竹笋200克，葱姜蒜各适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，香叶适量，八角适量，花椒适量。

具体步骤

1. 将猪肉切成块状，用开水焯水后洗净，备用。

2. 鲜竹笋去壳，去头尾，切成段状，放在清水中浸泡一段时间，去除泥沙，焯水后备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入焯水后的猪肉块，煸炒至变色。

4. 加入料酒，翻炒均匀，放入香叶、八角、花椒等调料，加入适量清水补充，小火煮制。

5. 等猪肉变得八分熟后，放入酱油、生抽、老抽等调料翻炒均匀，加适量白糖、盐等调味即可。

注意事项

1. 猪肉切块还要注意大小要一致，这样做出来的菜不易糊。

2. 在焯水过程中，要使猪肉变坚实，可以在沸水中加入少量姜片，这样煮出来的肉质更饱满。

3. 调味时根据个人口味进行，加入适量的调味料，尤其是酱油，不但可以增加菜的香味，还能调整口感。

通过以上的步骤，竹笋红烧肉就可以完成了。这道菜不仅看起来色彩艳丽，而且美味可口，是很多家庭饭桌上常见的一道菜品。大家可以根据需要适量调整烹饪时间和调料，最终做出一道口感标准的竹笋红烧肉。