金鼎厨艺

鲜肉月饼的做法

  • 1
    .制作水油皮:面粉300克,盐3克,糖30克,玉米油50克,水150克
  • 2
    揉光滑
  • 3
    制作油酥面团,面粉200克+玉米淀粉50克+玉米油110克
  • 4
    揉好的水油面团和油酥面团
  • 5
    分份
  • 6
    水油面团包裹油酥面团
  • 7
    收口向下,按扁擀长
  • 8
    卷起来
  • 9
    依次卷起
  • 10
    再次擀长
  • 11
    再卷起
  • 12
    再次擀长
  • 13
    再卷起
  • 14
    按扁,擀成边缘薄中间稍厚的皮
  • 15
    包入准备好的鲜肉馅
  • 16
    收口向下,烤箱预热200度
  • 17
    码放入烤盘,粘上芝麻,进行烘烤至表面微黄
  • 18
    取出
  • 19
    趁热吃,真香
  • 20
    再来一盘
  • 21
    鲜肉馅:可以事先拌好