褡裢火烧的做法

2023-10-01 22:47

1
材料：猪肉馅、面团、调味：五香粉、鸡精、胡椒粉、黄酒、酱油各1勺、黄酱、香油各2勺、葱姜各适量
2
肉馅中加入黄酒、盐、胡椒粉、酱油、五香粉各1勺，黄酱、香油、各2勺。
3
肉馅拌匀腌制15分钟；面粉用温水合成软面团，罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
4
姜加少许清水打成姜汁倒入肉馅中。
5
大葱切成葱花调入肉馅中。（葱花要最后包的时候再放）
6
将松弛好的面团取出，搓成长条。
7
分割成长形面剂子。
8
取一块剂子用擀面杖擀开，面皮呈长方型。（比饺子皮稍厚一点即可）
9
中间放上馅料，然后上下裹好。
10
再把左右封口按扁抻薄。（可直接用面杖将2段擀薄）
11
将两端叠压在上面，制成生坯。
12
把褡裢火烧坯料整齐的码放到涂好油的平底锅里煎制。（用毛刷沾油涂抹褡裢火烧，使之上色均匀）
13
底部煎至金黄色翻面，两面煎至金黄色即可。