佛手瓜栗子焖鸭的做法说明

又到了栗子开吃的时候了  又甜又粉又香的栗子有谁不爱呢 现在在市场买栗子省事多了 只要把栗子放进机器里 唰唰唰几下就皮肉分离了 不用刨到手疼 也可以只刮几刀 蒸着吃 烤着吃都过瘾 栗子有好几种 我发现写着野生的那种比较好吃 甜一点 粉一点 具体是不是真的野生就不得而知了 嘻嘻

番鸭肉四分之一只佛手瓜2个栗子半斤（约30个）生姜适量桂皮小许八角一个花椒小许花生油小许叉烧酱适量水适量酱油小许蚝油适量料酒小许盐小许糖小许第1步.把水烧开 将洗净的鸭肉放进开水中出下水 看到有泡沫就可以关火跟着用水冲洗干净待用

第2步.热锅放点油 放一半姜片

第3步.把佛手瓜翻炒下

第4步.再加点盐 一点糖 加适量蚝油

第5步.翻炒均匀后装碟待用

第6步.将佛手瓜捞起后把剩下的姜片 桂皮 八角 花椒 放进锅中 把鸭肉也一起放进去爆炒一下

第7步.看到鸭肉有点金黄色就加小许料酒 小许蚝油 适量叉烧酱 小许糖 小许酱油

第8步.翻炒均匀

第9步.把水加入鸭肉中 浸过鸭肉就行 大火烧开后转中火 大概10分钟

第10步.看到剩下一半汁后加入佛手瓜跟栗子 盖上盖 继续煮15分左右

第11步.期间可以翻炒一下 让食材入味更均匀

第12步.看到汁收到差不多了 可以用筷子插下鸭肉 能轻易插入就可以上菜了

小贴士

栗子最好在外面刨好壳去好皮 省的手痛
鸭肉要出水 不然鸭腥味很重
佛手瓜容易熟 不用太早放 煮烂了不好吃
喜欢栗子软点的 粉点的 可以跟鸭肉一起放（即第9部加） 我不喜欢太软所以迟放了
可以加点蒜葱之类的更香 我忘记买了没得放
我妈常说感冒了别吃番鸭 百度了一下 也这样说 所以感冒了的就暂别吃了