藜麦的原产地主要分布在南美洲的安第斯山脉。具有抗寒、抗旱、耐瘠薄、耐盐碱等特点，是一种喜冷、喜高海拔的作物。藜麦的种植和食用已有5000-7000多年的历史，被古印加人称为“食物之母”。

那么藜麦应该怎么吃呢？它可以单独作为主食食用，也可以作为辅食，与水果、蔬菜、肉、蛋、奶等混合食用，最简单的吃法就是煮粥。

藜麦粥的制作方法：

1。将藜麦用水浸泡并反复冲洗；

2。将藜麦与适量的米和水一起煮沸。先用大火煮15分钟，然后转小火煮30分钟，直到种子膨胀并变得透明粘稠后即可食用。

藜麦炖饭的做法：

1。藜麦提前浸泡几个小时；

2。在干锅中烘烤。烘烤过程中要不断搅拌，以免烧焦；

3。根据个人喜好加入适量蔬菜或豆类，然后加水放入电饭锅蒸15分钟。

也可以将藜麦浸泡2小时，煮熟，沥干水，加入各种切好的水果和酸奶一起搅拌，制成沙拉。