田螺鸭脚煲的做法

2023-09-05 14:50

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螺丝粉备用（市场买的酸笋怕不好吃，所以直接用了螺丝粉的调料包）。
2
田螺用盐水浸泡后清洗干净。
3
鸭脚去甲洗净后擦干水份备用。
4
生姜洗净切片备用。
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八角，桂皮，香叶洗净备用。
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紫苏叶洗净备用。
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锅中热油放入鸭脚。
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炸至鸭脚金黄发硬后捞出，有时间的可以用清水浸泡出虎皮状。
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锅中热油炒香配料。
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放入田螺爆炒。
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加入酸笋炒匀。
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加入适量清水和螺丝粉的汤包。
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加入适量蚝油，老抽。
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放入鸭脚煮开。
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将鸭脚转入高压锅中。
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大火煮开转中小火压20至30分钟。
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粉提前煮软捞出过凉水，吃完鸭脚煲后再加进去。
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焖好的鸭脚煲可以转入小锅中边吃边煮。
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成品。
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成品。
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成品。