江米凉糕的做法

江米凉糕是一道特色的传统中式小吃，在夏季尤其受欢迎，口感爽口，入口绵软，充满着江米和芝麻花生的香气。今天，我们就来学习一下如何制作这美味的江米凉糕。

材料准备

制作江米凉糕需要的材料很简单，主要包括江米粉、芝麻、花生、红糖、水等。具体的材料清单如下：

- 江米粉 150 克

- 红糖 50 克

- 芝麻适量

- 花生适量

- 清水 500 毫升

制作步骤

1. 将红糖和清水放入锅中，用小火慢慢加热，煮至红糖完全融化并形成浓稠的糖浆。

2. 将江米粉倒入碗中，慢慢地倒入红糖糖浆，不断搅拌均匀。注意不要一次性倒入过多的糖浆，否则容易结块。

3. 将搅拌均匀的糖浆和江米粉过筛，去除颗粒。然后将筛好的米浆倒入火腿肠模具中，紧实压实。

4. 用蒸锅将江米凉糕蒸熟，时间大概在 15 分钟左右即可。

5. 取出凉糕，趁热切成小块，再沾一些芝麻和花生碎即可。

几种变化口味的方法

1. 加入芒果、草莓等水果，提升口感。

2. 切成小块，蘸上特制的辣椒酱，再配上豆腐脑等小吃，让口感更富层次感。

3. 在蒸熟的江米凉糕中心加入一块豆腐，再除了滾湯汁，让口感更为爽滑。

小结

以上就是江米凉糕的制作方法，不需要太多的材料和工具，不仅容易上手，而且味道一流。如果你和我一样喜欢夏季的凉爽感觉，不如自己在家里试着做一下，享受美食带来的乐趣吧。