材料：鸡蛋2-3个，蛤蜊少许，开水适量调料：盐适量，生抽，香油

提前将蛤蜊用淡盐水浸泡，吐出泥沙，用刷子将贝壳冲洗干净。

将蛤蜊放入沸水锅中焯至壳打开，捞出沥干水分。

用剪刀去除蛤蜊的尖端和外壳部分，并丢弃其余部分。

搅打均匀，过筛去除蛋沫。

加入相当于蛋液两倍的开水。 （或温水）

加入蛤肉拌匀。

盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。蒸锅中倒入冷水，大火蒸10-15分钟。根据自己的口味倒入香油、生抽和韭菜碎。