制作说明冷冻酸奶芝士蛋糕
前几天看到有人做这个酸奶芝士蛋糕就觉得不错味道会不错。 ，酸奶可以中和奶酪的油腻感，让蛋糕口感更加清爽。原本开心妈妈想点一份酸奶蛋糕，所以我就向她推荐了这款加芝士的酸奶蛋糕。这次，我用海绵蛋糕片作为底料。柔软的蛋糕片作为底料，与柔滑的酸奶芝士相得益彰。
因为是为快乐妈妈定制的，所以没有剪图。
这也是冷冻慕斯蛋糕。如果你用饼干作为底料，就不需要烤箱。之所以选择用海绵蛋糕片作为基底，是因为我买了一本关于慕斯蛋糕的新书。上面说了，用海绵蛋糕片做底是比较理想的选择。戚风蛋糕片水分含量较高，不太适合制作慕斯蛋糕层。但海绵蛋糕的水分含量较少，更适合制作蛋糕底。所以这次就尝试了一下。
Step 2. 将细砂糖加入奶油奶酪中，用温水打至光滑无颗粒，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁拌匀
步骤3.加入酸奶搅拌成酸奶奶酪糊
步骤4.稍微加热牛奶，倒入软化的鱼胶片，搅拌融化
步骤5. 打发淡奶油至液体状，加入4块牛奶搅拌均匀
步骤6.分3次倒入酸奶芝士糊中，每次搅拌均匀后再加一次，形成酸奶芝士馅
步骤7. 将一片蛋糕片放在模具底部，倒入一半酸奶芝士馅料，再放一片蛋糕片在中间，倒入剩余的酸奶rt奶酪馅料，然后放入放入冰箱冷藏直至奶酪糊凝固。就是这样
步骤8、脱模时可以用热毛巾覆盖模具周围，或者用吹风机吹一吹，去除光滑的部分模具
提示
1.酸奶一定要自制，或者买市售的老酸奶，不要用太稀的普通酸奶，我用的是伊利老酸奶；
2。因为市面上的老酸奶已经含有糖了，所以我把配方中的糖量减少到了50克。如果用自制无糖酸奶，最好用原量；
3。菜谱里没有添加柠檬汁是因为手头没有现成的食材。如果加柠檬汁，相信蛋糕会更香。
4。如果用饼干做底料，请选择：消化饼干100克，黄油50克（制作时将黄油融化，加入饼干碎，搅拌均匀，放入模具底部压实，冷藏至硬即可食用作为蛋糕）底部）