过多的水果和蔬菜对身体有害。水果和蔬菜 含有丰富的膳食纤维，过量摄入 它将加速胃肠道中矿物质营养素的产生 排出体外，导致体内矿物质营养素无法利用 吸收又丢失。

只吃蔬菜不吃米饭的素食者， 由于体内缺乏足够的脂肪，就会形成 与正常饮食相比，极度饥饿 会多吃蔬菜类食物。因为蔬菜 蔬菜容易吸油，所以吃大量蔬菜会使食物更油腻。 很容易消耗更多的脂肪，导致吃得越多，体重就越增加。