高压锅里直接放入肉，花椒，八角，辣椒，姜，葱段，生抽，老抽（量多一些，因为要上色，看汤的色掌握量，千万不要加多，否则就发黑了），五六小块冰糖，倒入啤酒没过肉，不用放盐，放早了肉容易柴，不好吃。然后中火炖二十分钟。

还可以放两个鸡蛋做成卤蛋。

大火收汁，如果喜欢汁多一些的，可以多留一些。

肉质软烂，肥而不腻，瘦而不柴。

卤蛋也不错喔！